釣った魚を食べる！・10
シロギス＆イシガニ
（'05.8.14）釣行後の食卓
イシガニ、シッタカ
イシガニは塩水で洗って、みそ汁などのダシに使ったり、塩ゆでにします。
ダシに使う場合は、そのままか半分に切って水を入れて火にかけます。昆布やかつお節を使う必要はなく、充分においしいダシが出ます。
そのままみそとネギを入れて、みそ汁にしました。
イシガニと「シッタカ」という巻き貝を一緒に塩ゆで。
シッタカの標準和名は「バテイラ」というそうです。中身は爪楊枝などで簡単に取り出せます。
食べるのはちょっと面倒かも知れませんが、イシガニもシッタカもそのままで、とても美味。おつまみにいいですね。
シロギス、メゴチ、イイダコ
シロギスは、塩焼き、骨せんべい、天ぷら、【プラス・ニャン】
骨せんべいと天ぷらには、メゴチも混ざってます。
イイダコは、から揚げにしました。
イイダコがたくさん釣れた時は、塩ゆでにしてから小分けして冷凍しておくと、煮物などに重宝すると船長からうかがいました。
塩でゆでないと長持ちしないそうです。
先週少ないおすそわけで申し訳なかったので、チップさんに連絡したところ、ちょうど帰省されたご家族も揃ってらっしゃるとのことで、すぐに取りに来てくれました。
塩焼きにしたら、みんな喜んで「おいしい、おいしい」と食べてくれたとの報告をいただきました。
釣ったおいしい魚を食べられることと、人に食べてもらえること、どちらも同じくらい嬉しいですね。
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