釣った魚を食べる！・3
これまでに食した魚
魚嫌い歴が長かったので、食した魚の数は、まだ少ないです。思い出したものから順に紹介します。すべて（誰かしらの）釣果です。
ハゼの天ぷら
私の記念すべき初釣行が、ハゼ釣りでした。自分で釣った魚をいただくのは、感激もひとしお。
天ぷらネタで人気のハゼですが、刺身もおいしいと聞いたことがあります。乾燥させたものでは、上品なダシがとれるそうです。
メゴチ、シロギスの天ぷら
“記念すべき”といえば、前述の魚嫌いを克服したメニューがこれ。もう何点かあったはずですが、あまり区別がついていなかったので、“おいしかった”という事以外よく覚えていません（爆）。
区別がつかなかったのは、名前と見た目のことで、味はそれぞれ違ったおいしさだったでした。“肉づくし”だとうんざりしてしまいそうですが、“魚づくし”は大歓迎。
ハゼ、メゴチ、シロギスの天ぷらは、塩でいただくのが好きです。他に野菜を何種類か、ナス、シイタケ、アスパラなどを揚げて、添えることが多いです。
カレイのから揚げ
魚料理の中でもから揚げが、特にカレイが大好きです。骨までカリッと揚げたのを、塩を振っていただきます。
アイナメの刺身
噂に違わず絶品でした。刺身は、“おいしいものを少しだけ”いただくのが好きです。
イセエビ
刺身と焼いたものをいただいたことがあります。刺身は、氷で締めて、大きめに切ると、食べごたえがあります。甘みがあっておいしいです。
ヒラマサの刺身
イシさんの釣果で、かなり大きかったです。
シャコ
その見た目から長い間敬遠していましたが、甘みがあっておいしいです。
茹でたものをいただきました。小さめで柔らかそうなのを、殻つきで揚げるのもおすすめです。
処理はキッチンバサミを使うと簡単です。
イシモチの塩焼き
シンプルに塩焼きもいいですね。上品な旨味がありました。
イナダのフライ
タルタルソースなどで。量があったので、パン粉までつけた状態で冷凍保存しました。
マゴチ
春夏さんの釣果60センチのマゴチ。まだ魚をおろすのに慣れていなかった頃でしたので、とても苦労したようです。刺身とフライでいただきました。
ドンコのナメロウ、サンガ焼き
嫌われ者のドンコですが、食べてみるとおいしいです。みそ、ショウガ、ネギ、日本酒少々で、たたいたナメロウ。それを焼いたサンガ焼き。大葉を入れるといいと思います。
イワシ、アジ
嫌いな魚の代表格でしたが、ひとつひとつ丁寧に処理された新鮮なものは、本当にいい味。から揚げとイワシは天ぷらでいただきました。今では、おいしい魚の代表といえます。次は、アジフライ、ナメロウ、イワシのつみれが食べたいです。
カワハギのキモ和え
魚は少なく、食べる人が多い状態（笑）だったので、ほんのちょっと味見程度にいただきました。次はじっくり味わいたいです。
骨せんべい
大好物（笑）です。カレイやアイナメなどの骨をカリッと二度揚げします。
その他、
マハタのから揚げ
イイダコの天ぷら
コウイカのフライ
魚料理は、それぞれおいしくて、飽きません。釣果が待ち遠しいです。もちろん、自分でも釣れるようにがんばります。
もっともっと、魚を食べたい！。
（'04年9月5日）
 |